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70年代台灣經濟起飛，各地茶藝館紛紛成立，茶館文化多元，服務人員也都經過專業訓練，成為人們遊憩生活裡重要的品茗空間，蔚為流行風潮。台中市茶藝促進會理事長暨中華茶藝聯合會促進會台中分會會長李以德指出，民國72年台灣第一杯泡沫紅茶之後，各種手搖茶連鎖茶飲店紛紛成立，口味多變，消費行為改變衝擊了大型茶藝館的營運。但也拜大型茶藝館所賜，播下了茶文化的種子，重視員工的訓練與及培養，舉凡各項泡茶、插花、布置及美學儀態等，都是每位員工應該具備的本事，那些人才在茶館沒落之後，默默地在巷弄中的開起了複合式茶文化個性小店，重新的為茶文化開啟另一個新的生命，經過多年之後、慢慢形成小型化、個性化及多樣化的茶文創火種，可以說是帶動台灣茶藝文化的幕後推手。if (typeof(ONEAD) !== "undefined"){ONEAD.cmd = ONEAD.cmd || [];ONEAD.cmd.push(function(){ONEAD_slot('div-inread-ad', 'inread');});} 台灣因為上述提到的背景及優勢，開啟了茶文化的盛況，光以台中來講就培養了許多的知名茶人，也創造了複合式專業特色小店，像是一種私人的小美術館、小書院、人文空間等，造就如焙茶、茶道教學、茶食、茶音樂、茶服及茶器具創作和茶藝展演以及周邊的花藝、茶掛書法等專業達人出現，為台灣茶藝文化創意產業注了新的領域，甚至於在兩岸開放、大陸方面與台灣的茶文化接觸後，驚覺台灣茶文化的深厚功夫，爭相邀請台灣茶人去授課或表演。台灣茶聞名世界，加上台灣人包容性高，易於接受外來的文化多元，所以在茶藝的表現上追求創新求變，不會拘泥一種形式的表現，再加上茶器具的創作也帶給茶人泡起茶多了一分舒適的手感。另外，中華茶聯每兩年舉辦全國性的泡茶比賽也是功不可沒。除了延續每年1月舉辦的梅花茶會之外，中華茶聯將於6月28日舉辦泡茶比賽台中區的初賽，也承辦9月的全國泡茶比賽的總決賽，歡迎設籍台灣且年滿18歲以上的民眾報名參加。另外，該會今年也將陸續舉辦台灣老茶、紅水烏龍、東方美人茶講座及紅茶體驗營，並計畫出版「中華茶藝大觀」，預計在今年11月問世，紀錄當代茶藝文化發展史，將是繼1992年後的另一個紀錄茶藝文化的歷史文獻，值得期待。
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